Caracolillo

El café caracolillo resulta de una mutación natural que afecta su fisiología. Uno de sus óvulos no llega a polinizarse y se desarrolla una única semilla en la cereza de café. Esta semilla tiene mayor espacio para su desarrollo. Finalmente, junto a altos estándares de calidad el grano puede resultar en un exquisito dulzor y sabores concentrados y complejos en la taza. 

El caracolillo constituye un 5% a 10% de las cosechas.

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Debido a sus características y lotes limitados se considera un café especial.

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